Ngành Quản Trị Nhà Hàng là gì?

Ngành Quản Trị Nhà Hàng là một lĩnh vực chuyên sâu trong ngành dịch vụ, tập trung vào việc quản lý và điều hành các hoạt động liên quan đến nhà hàng, từ việc cung cấp dịch vụ ăn uống đến quản lý nhân sự và tài chính. Đây là một ngành nghề thiết yếu trong ngành du lịch và khách sạn, với mục tiêu tạo ra một trải nghiệm ẩm thực hoàn hảo cho khách hàng và đảm bảo hoạt động của nhà hàng diễn ra hiệu quả.

1. Quản lý hoạt động nhà hàng: Ngành Quản Trị Nhà Hàng bao gồm việc tổ chức và điều hành tất cả các hoạt động hàng ngày của nhà hàng, bao gồm từ việc lên thực đơn, quản lý kho hàng, đến việc đảm bảo chất lượng phục vụ. Người quản lý cần phải phối hợp chặt chẽ với các bộ phận như bếp, phục vụ và thu ngân để đảm bảo mọi hoạt động diễn ra suôn sẻ.
2. Quản lý nhân sự: Trong ngành này, quản lý nhân sự là một phần quan trọng, bao gồm việc tuyển dụng, đào tạo và giám sát đội ngũ nhân viên. Quản trị viên cần phải tạo ra môi trường làm việc tích cực và động viên nhân viên để đạt được hiệu suất làm việc cao.
3. Quản lý tài chính và doanh thu: Một phần quan trọng của công việc trong ngành Quản Trị Nhà Hàng là theo dõi và quản lý tài chính của nhà hàng, bao gồm lập ngân sách, phân tích doanh thu và chi phí, và đưa ra các quyết định kinh doanh để tối ưu hóa lợi nhuận.
4. Đảm bảo chất lượng dịch vụ: Ngành này yêu cầu người quản lý phải thường xuyên giám sát và cải thiện chất lượng dịch vụ, bao gồm việc xử lý phản hồi của khách hàng và giải quyết các vấn đề phát sinh để duy trì sự hài lòng của khách hàng.
5. Tổ chức sự kiện và tiếp thị: Quản trị viên nhà hàng cũng cần phải có khả năng tổ chức các sự kiện đặc biệt, như tiệc cưới, hội nghị, và các bữa tiệc lớn. Họ cũng phải thực hiện các hoạt động tiếp thị để quảng bá nhà hàng và thu hút khách hàng.

Ngành Quản Trị Nhà Hàng là một lĩnh vực đòi hỏi sự kết hợp giữa kỹ năng quản lý, kiến thức ẩm thực và dịch vụ khách hàng. Người làm việc trong ngành này phải có khả năng lãnh đạo, tổ chức tốt, và luôn sẵn sàng cải thiện dịch vụ để đáp ứng nhu cầu của khách hàng và đảm bảo sự thành công của nhà hàng.

Mô Tả Công Việc Ngành Quản Trị Nhà Hàng?

Ngành Quản Trị Nhà Hàng là một lĩnh vực đa dạng và đòi hỏi sự kết hợp giữa kỹ năng quản lý, tổ chức, và giao tiếp để đảm bảo hoạt động của nhà hàng diễn ra một cách hiệu quả và chuyên nghiệp. Dưới đây là mô tả chi tiết về công việc trong ngành này:

1. Quản lý và Điều hành Hoạt động Hàng Ngày:

• Lên kế hoạch và Điều phối: Nhà quản trị nhà hàng phải phát triển và thực hiện kế hoạch hoạt động hàng ngày, bao gồm việc phân công công việc cho các bộ phận khác nhau như bếp, phục vụ, thu ngân và vệ sinh. Họ cần phải đảm bảo rằng mọi hoạt động diễn ra theo đúng quy trình và thời gian, từ việc chuẩn bị món ăn đến phục vụ khách hàng.
• Giám sát và Điều chỉnh: Theo dõi sự hoạt động của từng bộ phận để đảm bảo mọi quy trình được thực hiện chính xác. Điều chỉnh kịp thời các vấn đề phát sinh và đảm bảo rằng các quy định về chất lượng và tiêu chuẩn dịch vụ luôn được duy trì.

2. Quản lý Nhân Sự:

• Tuyển dụng và Đào tạo: Tuyển dụng nhân viên mới cho các vị trí trong nhà hàng và tổ chức các chương trình đào tạo để họ nắm vững kỹ năng cần thiết, từ quy trình phục vụ khách hàng đến các quy định về an toàn thực phẩm. Điều này bao gồm cả việc định hướng và huấn luyện để nhân viên có thể thực hiện công việc một cách hiệu quả nhất.
• Giám sát và Đánh giá Hiệu Suất: Theo dõi và đánh giá hiệu suất làm việc của nhân viên, tổ chức các cuộc họp định kỳ để thảo luận về hiệu quả công việc và đưa ra các biện pháp cải tiến nếu cần thiết. Giải quyết các vấn đề liên quan đến nhân sự và động viên đội ngũ để duy trì tinh thần làm việc tích cực.

3. Quản lý Tài Chính:

• Lập Ngân Sách và Giám sát Chi Phí: Phát triển ngân sách hàng tháng hoặc hàng năm cho nhà hàng, giám sát chi phí để đảm bảo hoạt động trong phạm vi ngân sách đã được duyệt. Phân tích các khoản chi tiêu và tìm cách tối ưu hóa chi phí mà không ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ.
• Phân Tích Doanh Thu và Lợi Nhuận: Theo dõi doanh thu và lợi nhuận của nhà hàng để đưa ra các quyết định chiến lược nhằm tối đa hóa hiệu quả tài chính. Sử dụng dữ liệu phân tích để dự đoán xu hướng và điều chỉnh các hoạt động kinh doanh cho phù hợp.

4. Đảm bảo Chất lượng Dịch vụ:

• Giám sát Chất lượng: Kiểm tra và đảm bảo rằng các món ăn và dịch vụ đều đạt tiêu chuẩn chất lượng cao. Theo dõi phản hồi của khách hàng để cải thiện liên tục chất lượng dịch vụ.
• Xử lý Khiếu Nại và Phản Hồi: Đối mặt với các khiếu nại và phản hồi từ khách hàng một cách chuyên nghiệp, tìm ra giải pháp hợp lý để giải quyết các vấn đề và duy trì sự hài lòng của khách hàng.

  

5. Tổ chức Sự kiện và Tiếp thị:

• Lên Kế hoạch và Tổ chức Sự kiện: Tổ chức các sự kiện đặc biệt như tiệc cưới, hội nghị, hay các buổi tiệc lớn. Từ việc lập kế hoạch chi tiết, quản lý các khâu chuẩn bị đến thực hiện và giám sát sự kiện, nhà quản trị phải đảm bảo mọi thứ diễn ra suôn sẻ và thành công.
• Tiếp Thị và Quảng Bá: Xây dựng và thực hiện các chiến lược tiếp thị để thu hút khách hàng mới và duy trì sự quan tâm của khách hàng hiện tại. Sử dụng các phương tiện quảng cáo và khuyến mãi để nâng cao nhận diện thương hiệu và tăng cường doanh thu.

6. Quản lý Vệ sinh và An toàn:

• Tuân thủ Quy định Vệ sinh: Đảm bảo rằng nhà hàng tuân thủ các quy định về vệ sinh và an toàn thực phẩm. Tổ chức các kiểm tra định kỳ và xử lý các vấn đề liên quan đến vệ sinh để đảm bảo một môi trường sạch sẽ và an toàn cho cả khách hàng và nhân viên.
• Đảm bảo An toàn: Quản lý các biện pháp phòng ngừa rủi ro và đảm bảo rằng môi trường làm việc an toàn. Đưa ra các quy định và đào tạo nhân viên về các tình huống khẩn cấp và các quy trình an toàn.

7. Quản lý Hàng hóa và Cung ứng:

• Quản lý Kho hàng: Theo dõi tồn kho và đặt hàng các nguyên liệu, thiết bị cần thiết để duy trì hoạt động của nhà hàng. Đảm bảo rằng kho hàng luôn đầy đủ và nguyên liệu được bảo quản đúng cách.
• Đàm phán và Quản lý Nhà Cung Cấp: Thương thảo với các nhà cung cấp để có được các điều kiện tốt nhất về giá cả và chất lượng hàng hóa. Quản lý các hợp đồng cung cấp và duy trì mối quan hệ tốt với các nhà cung cấp.

Nhà quản trị nhà hàng phải có khả năng lãnh đạo mạnh mẽ, tổ chức tốt, và khả năng giải quyết vấn đề nhanh chóng. Họ đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra một môi trường làm việc hiệu quả và đảm bảo rằng khách hàng có được trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Sự thành công của nhà hàng phụ thuộc rất nhiều vào khả năng quản lý và điều hành của nhà quản trị.

Thông báo xét tuyển Khóa Học Ngành Quản Trị Nhà Hàng

Hình thức xét tuyển Khóa Học Ngành Quản Trị Nhà Hàng

• Trình độ đào tạo: Trung cấp
• Hình thức đào tạo: Chính Quy – Từ Xa – Văn bằng 2
• Phương thức đào tạo: Online – Offline

Đối tượng xét tuyển Khóa Học Ngành Quản Trị Nhà Hàng

• Đối tượng trên 18 tuổi, đã tốt nghiệp THPT.
• Có giấy chứng nhận hoàn thành chương trình giáo dục phổ thông.
• Đã tốt nghiệp Trung cấp, Cao đẳng, Đại học muốn học thêm để nâng cao văn bằng và có thêm kiến thức.
• Những người ở xa, không học được tại các trường.
• Những người không có điều kiện học, tiết kiệm chi phí ăn ở, đi lại.

Hồ sơ xét tuyển Khóa Học Trung Cấp Quản Trị Nhà Hàng 

• 04 ảnh thẻ chụp trong 6 tháng gần nhất, kích thước 3×4.
• 01 bản sao Bằng tốt nghiệp THPT – THCS hoặc Giấy xác nhận tốt nghiệp THPT/THCS (có nội dung đầy đủ các thông tin cá nhân học sinh, ngày cấp, số vào sổ, số hiệu bằng).
• 01 bản sao học bạ tốt nghiệp THPT.
• 01 bản CCCD photo hoặc CMND kèm giấy định danh.
• 01 bản sao và bảng điểm văn bằng 1.
• 01 bản sao giấy khai sinh, trích lục giấy khai sinh.
• 01 sơ yếu lý lịch được chứng thực.
• Giấy khám sức khỏe không quá 6 tháng.

  

Cách thức nộp hồ sơ

• Nộp trực tiếp tại Trường
• Nộp online về địa chỉ: 85 Nguyễn Văn Nghi, phường 7, quận Gò Vấp