Trong những năm gần đây, ngành công nghiệp ẩm thực tại Việt Nam đang phát triển với tốc độ nhanh chóng mặt. Nhu cầu về đội ngũ đầu bếp chuyên nghiệp, năng động và sáng tạo ngày càng tăng cao, đặc biệt ở các trung tâm du lịch, khách sạn, nhà hàng lớn. Đây chính là cơ hội nghề nghiệp vô cùng hấp dẫn dành cho những ai yêu thích và muốn gắn bó với ngành ẩm thực.

Nhận thấy tiềm năng to lớn của ngành này, Trường Trung Cấp Đông Á đã mở rộng đào tạo chương trình Trung Cấp Nghề Đầu Bếp nhằm đào tạo ra những chuyên gia ẩm thực có trình độ chuyên môn vững vàng, đáp ứng được nhu cầu ngày càng cao của thị trường lao động. Cùng tìm hiểu về chương trình học này dưới bài viết sau đây nhé!

Học Trung Cấp Nghề Đầu Bếp là gì? 

Học Trung Cấp Nghề Đầu Bếp là một chương trình đào tạo chuyên sâu về lĩnh vực ẩm thực và nấu nướng. Chương trình này cung cấp cho học viên những kiến thức và kỹ năng chuyên môn cần thiết để trở thành một đầu bếp chuyên nghiệp.

Học chương trình Trung Cấp Nghề Đầu Bếp, sinh viên sẽ được học những nội dung chính sau:

Kiến thức chung:

• Pháp luật, đạo đức và văn hóa nghề nghiệp
• Tin học văn phòng cơ bản
• Ngoại ngữ (chủ yếu là Tiếng Anh) để giao tiếp trong môi trường quốc tế

Kiến thức chuyên ngành:

• Nguyên lý và kỹ thuật nấu ăn
• Kỹ thuật chế biến các món ăn Việt Nam, Á, Âu
• Dinh dưỡng học và an toàn thực phẩm
• Quản lý và tổ chức hoạt động của bếp ăn
• Nghệ thuật trình bày, trang trí món ăn

Thực hành và thực tập:

• Thực hành nấu ăn tại phòng thực hành hiện đại của trường
• Thực tập tại các nhà hàng, khách sạn, bếp ăn tập thể uy tín
• Thực hiện các dự án quản lý và vận hành bếp ăn

Ngoài ra, sinh viên còn được rèn luyện các kỹ năng mềm như giao tiếp, làm việc nhóm, sáng tạo, giải quyết vấn đề, quản lý thời gian…

Học Trung Cấp Nghề Đầu Bếp ra trường làm gì? 

Sau khi tốt nghiệp chương trình Trung Cấp Nghề Đầu Bếp, sinh viên có nhiều cơ hội nghề nghiệp, bao gồm:

Đầu bếp tại các nhà hàng, khách sạn, bếp ăn công nghiệp:

• Chịu trách nhiệm chế biến và trình bày các món ăn.
• Quản lý quy trình, đội ngũ nhân viên trong bếp.
• Sáng tạo các món ăn mới, cải tiến chất lượng ẩm thực.

Quản lý bếp/trưởng bếp:

• Lập kế hoạch, điều phối hoạt động của bếp ăn.
• Quản lý nhân sự, nguyên vật liệu, thiết bị trong bếp.
• Kiểm soát chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm.

Giám sát chất lượng ẩm thực:

• Kiểm tra, đánh giá chất lượng các món ăn.
• Đưa ra phương án cải thiện chất lượng.
• Huấn luyện, đào tạo đội ngũ nhân viên bếp.

Giảng dạy tại các trường dạy nghề ẩm thực:

• Giảng dạy các môn về kỹ thuật nấu ăn, quản lý bếp.
• Hướng dẫn thực hành tại phòng bếp mô phỏng.

Kinh doanh nhà hàng, quán ăn:

• Thiết kế thực đơn, quản lý hoạt động nhà bếp.
• Tiếp thị, quảng bá sản phẩm ẩm thực.

Mục tiêu đào tạo Trung Cấp Nghề Đầu Bếp tại trường Trung Cấp Đông Á

Về kiến thức

• Trang bị cho học viên những kiến thức chuyên sâu về các món ăn truyền thống Việt Nam, các kỹ thuật chế biến món ăn Á, Âu và các xu hướng ẩm thực mới.
• Giúp học viên nắm vững các nguyên lý cơ bản về dinh dưỡng, kết hợp các thành phần dinh dưỡng để tạo ra các món ăn cân bằng và đảm bảo sức khỏe.
• Cung cấp kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm, quy trình quản lý và tổ chức hoạt động của bếp ăn trong các cơ sở dịch vụ ẩm thực.
• Trang bị kiến thức về quản lý nhân sự, chi phí và kỹ năng kinh doanh ẩm thực.

Về kỹ năng

• Rèn luyện cho học viên các kỹ năng chuyên môn như kỹ thuật chặt thái, trình bày và trang trí món ăn theo tiêu chuẩn.
• Phát triển khả năng sáng tạo, kết hợp linh hoạt các nguyên liệu để tạo ra những món ăn độc đáo, phù hợp với xu hướng và thị hiếu khách hàng.
• Tập luyện kỹ năng giao tiếp, quản lý, lãnh đạo và làm việc nhóm để có thể đảm nhiệm vai trò quản lý bếp ăn.
• Rèn luyện kỹ năng tổ chức, quản lý và điều hành hoạt động bếp ăn một cách hiệu quả.

Về Thái Độ 

• Phẩm chất đạo đức nghề nghiệp, tinh thần trách nhiệm, tận tâm và yêu nghề. 
• Thái độ chuyên nghiệp, niềm đam mê và say mê với nghề đầu bếp, luôn tìm tòi, học hỏi và sáng tạo để không ngừng nâng cao trình độ.
• Tinh thần học hỏi, sáng tạo và phát triển bản thân không ngừng. 
• Tinh thần làm việc nhóm, khả năng giao tiếp và kỹ năng lãnh đạo, biết cách hợp tác, giao tiếp và lãnh đạo đội ngũ để có thể quản lý và điều hành hoạt động bếp ăn một cách hiệu quả.

Thông tin tuyển sinh Trung Cấp Nghề Đầu Bếp

Đối tượng xét tuyển Trung Cấp Nghề Đầu Bếp

• Đối tượng trên 18 tuổi, đã tốt nghiệp THPT/THCS.
• Có giấy chứng nhận hoàn thành chương trình giáo dục phổ thông.
• Đã tốt nghiệp Trung cấp, Cao đẳng, Đại học muốn học thêm để nâng cao văn bằng và có thêm kiến thức.
• Những người ở xa, không học được tại các trường.
• Những người không có điều kiện học, tiết kiệm chi phí ăn ở, đi lại.

  

Hồ sơ xét tuyển học Trung Cấp Nghề Đầu Bếp

• 04 ảnh thẻ chụp trong 6 tháng gần nhất, kích thước 3×4.
• 01 bản sao Bằng tốt nghiệp THPT – THCS hoặc Giấy xác nhận tốt nghiệp THPT/THCS (có nội dung đầy đủ các thông tin cá nhân học sinh, ngày cấp, số vào sổ, số hiệu bằng).
• 01 bản sao học bạ tốt nghiệp THPT/THCS.
• 01 bản CCCD photo hoặc CMND kèm giấy định danh.
• 01 bản sao và bảng điểm văn bằng 1.
• 01 bản sao giấy khai sinh, trích lục giấy khai sinh.
• 01 sơ yếu lý lịch được chứng thực.
• Giấy khám sức khỏe không quá 6 tháng.

Cách thức nộp hồ sơ

• Nộp trực tiếp tại Trường
• Nộp online về địa chỉ: 85 Nguyễn Văn Nghi, phường 7, quận Gò Vấp